Am besten du schilderst dein Problem denn einen Beetle fährt ned unbedingt jeder Zweite also kommst mit deiner Fragestellung eventuell nicht weit.
4er Golf schon eher und das ist die gleiche Bodengruppe.

Also ich hatte einen Cupra 1M mit der selben Bodengruppe.
KW Gewinde und 8x19 Et 30 VA und Et 25 HA, mit 225/35 und Alternativ mit 215/35/19
Hinten musste ich die kleinen Radlaufleisten vom Cupra 1P dran machen.
Wie die Kotflügel vom Beetle sind weis ich nicht aber es wird mit der Radabdeckung nicht viel anders sein.
Breiter als 8,5x19 geht sowieso nicht.