Ja die 8x20 et48 mit 235/30R20 und einer Tieferlegung von -20 bis -25 mm gehen in den Golf V GTI rein und werden auch typisiert. Leichte Nacharbeiten an der Radlaufschale sind notwendig, aber keine Lackierarbeiten.
8x20 et48 gibt es von Eta Beta (Tettsut)
Sportfedern -20 mm von EIBACH (Sportline) oder -25 mm von BiSS Tuning (auch Eibach), -30 mm von H&R wäre noch eine Alternative, aber hier wirds schon ein wenig kritisch mit der Bodenfreiheit (ist leider etwas abhängig von den einzelnen Bundesländern, unbedingt vorher den Tuner fragen ob er auch eine Typisierungsgarantie gibt).

Im Zweifelsfall den EIBACH Sportline-Kit verbauen, der geht nur 20 mm runter und das passt eigentlich prima mit den 20-Zöllern.